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柬埔寨的飲食文化相當多元！
源自豐富地緣文化，融入泰國以及越南口味，及幾百年來各地移民的融入，其中包括：中國潮汕地區等眾多地區移民帶進的家鄉口味，加上近代受法國殖民九十多年，近年來外資大量進駐，帶進的西方飲食文化，融合成特殊的柬埔寨飲食文化。這也讓柬埔寨人對外來飲食的接納度大於其他國家，廣納百川而成大的飲食文化！！
西方飲食中，精緻如法國菜，熱鬧如義大利菜，都常在金邊見到，加上其他如：巴西窯烤，西班牙菜…等都在金邊可找到。我在金邊就吃到很不錯的法國菜，以及很不錯的義大利pizza，當地法國麵包也發展獨樹一格的吃法，麵包外酥內軟，好吃得不得了！
東方飲食也很豐富。日本料理是當地很受歡迎的，韓國餐廳也是隨處可見，日式燒烤以及韓國烤肉是當地最愛之一。
此外不能不提中國菜，當地華人大多來是中國潮州，因此潮州菜在當地很盛行，餐桌上沒有海鮮及河鮮是不成的，部分潮州菜還獨立出來，例如路邊常常看到潮州式的肉包子，加上因為潮州人也愛點心，廣式點心在金邊也很夯，最近，連添好運這樣的名店都要進軍金邊了！
另外，咖啡文化也是不能不提的部分，之前文章有提到因為法國殖民時代帶進咖啡文化，加上這幾年外國人到金邊越來越多，支撐豐富的咖啡文化，小巷裡面有許多特色咖啡廳，路邊有小攤也賣咖啡，大到當地連鎖Brown coffee有數十家，連星巴克一年前進入金邊，一年內連開四家分店，各位就知道當地咖啡人口驚人了！
所謂：「富過三代，始知吃！」
從金邊飲食文化的豐富，就知道柬埔寨有輝煌的歷史，雖然幾年內戰讓柬埔寨經濟倒退幾十年，但只要有機會重新站起，一樣會有輝煌的未來！